Gastronomixs

Witlof met ansjovis (5 basissmaken)

In deze eenvoudige snack of amuse komen alle basissmaken terug, zoet, zuur, zout, bitter en umami. Eenvoudig te bereiden maar zeer complex van smaak. Erg verrassend en je hebt er geen dure ingrediënten voor nodig.

Receptuur voor 40 stuks.

Witlof met ansjovis (5 basissmaken)

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

150

gram

witlof

40

stuks

losse witlofblaadjes

40

stuks

ansjovis

2

eetl.

mayonaise

1

eetl.

gembersiroop

1

theel.

citroensap

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Snijd de witlof in fijn brunoise en maak aan met mayonaise, gembersiroop, citroensap en breng op smaak met peper en zout.
  • Vul de witlofblaadjes met witlofsalade en werk af met de ansjovis.

Toepassingen

  • Zelfstandig geserveerd als snack of amuse.
  • Als bijlage bij hoofdgerechten, bijvoorbeeld met makreel, kabeljauw en een aardappelbereiding.
  • Heerlijk bij sardines met pijnboompitten en rozijnen.

Vorige pagina