Gastronomixs

Xocoatl Aclla infusion

Alle smaken van de eerste echte chocoladebereiding van de Azteken: xocoatl. Een drank van cacaobonen, piment, vanille en vaak honing en rode peper. Hier maken we een moderne variant op basis van een chocoladebouillon en geïnfuseerd met Aclla Cress van Koppert Cress.

Xocoatl Aclla infusionVergroten

Ingrediënten

1

liter

heldere chocoladebouillon

2

bakjes

Aclla Cress, Koppert Cress

1

 

rode peper

10

 

pimentkorrels

50

gram

honing

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina