Gastronomixs

Zeebaars sous vide gegaard met zwarte knoflook

Bij deze techniek wordt de vis gelijktijdig gemarineerd en zacht gegaard. 

De Sous Vide Systemen van Hendi beschikken over een hoge precisiethermostaat waarmee de temperatuur exact regelbaar is van 45-90°C. Je kunt zowel één persoons porties als één grote hoeveelheid garen. De Sous Vide Systemen van Hendi zijn ideaal voor à la carte restaurants. 

Zeebaars sous vide gegaard met zwarte knoflookVergroten

Ingrediënten

1

kilo

zeebaars

250

gram

roomboter

30

gram

zwarte knoflook

 

 

zout en peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina