Gastronomixs

Zelf sushigember maken

Natuurlijk kun je ingelegde gember in diverse soorten kant en klaar kopen, maar als je het zelf maakt ben je de baas over de uiteindelijke smaak. Je kunt eenvoudig variëren op dit recept door meer of minder suiker en zout toe te voegen. Het inlegvocht kun je later ook voor allerlei andere bereidingen gebruiken.

Zelf sushigember maken

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

gember, vers

½

liter

water

½

liter

witte wijnazijn

300

gram

suiker

1

eetl.

zout

Werkwijze

  • Schil de gember en snijd in zeer dunne plakjes met behulp van een Japanse mandoline of snijmachine.
  • Het water, de azijn, suiker en zout aan de kook brengen en even door laten koken.
  • De gember toevoegen en ongeveer 15 minuten zachtjes laten koken.
  • Laat het geheel afkoelen. 

Toepassingen

  • Als garnituur bij de sushi.
  • Als smaakmaker in composities.
  • Het vocht kan hergebruikt worden als inlegvocht voor bijvoorbeeld komkommer of wortel.

Vorige pagina