Zoetzure taugésaus
Taugé is een ontkiemde mungboon. Deze kiemgroente is vooral bekend uit de Aziatische keuken, maar kent nog veel meer mogelijke bereidingen.
Een saus die ook gebruikt kan worden als dressing of als marinade. De taugé geeft een mooie krokante bite.
Vergroten
Ingrediënten
|
100 |
ml. |
rijstazijn |
|
200 |
gram |
suiker of palmsuiker |
|
50 |
ml. |
gembersiroop |
|
4 |
teentjes |
knoflook, gesnipperd |
|
50 |
gram |
|
|
1 |
eetl. |
vissaus |
Werkwijze
- Snijd de taugé ragfijn.
- Breng de rest van de ingrediënten aan de kook en laat enkele minuten doorkoken.
- Roer de taugé erdoorheen.
- Laat afkoelen, de saus wordt nog wat dikker als deze afkoelt.
Toepassingen
- In een compositie met bijvoorbeeld kip, mango, komkommer en ui.
- In een compositie met bijvoorbeeld varkensnek, wortel en kool.