Gastronomixs

Zuurkoolrisotto

Een risotto gegaard met zuurkoolvocht. Heerlijk fris en het past in de trend van koken met gefermenteerde ingrediënten. De mosterd geeft het geheel nog meer een Elzasser karakter. De Kookroom Original van Debic voegen we aan het einde toe en vervangt de klassieke toevoeging van boter. De Debic Kookroom Original geeft stabiliteit aan de risotto.

ZuurkoolrisottoVergroten

Ingrediënten

500

gram

risottorijst, Arborio of Carnaroli

50

gram

ui, gesnipperd

100

gram

roomboter

2

dl.

witte wijn

3

dl.

uitlekvocht zuurkool

2

dl.

gevogeltebouillon

1

dl.

Debic Kookroom Original

50

gram

grove mosterd

 

 

zout en peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina