Gastronomixs

Zwarte linzen dahl (maag ni dahl)

Dahl is een gerecht uit de Indiase keuken dat bestaat uit peulvruchten (linzen) die met kruiden en specerijen ingekookt worden.

Receptuur voor 600 gram.

Zwarte linzen dahl (maag ni dahl)

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

zwarte linzen

25

gram

geklaarde boter

1

gram

komijnzaad

4

 

kardamompeulen

4

 

kruidnagels

4

teentjes

knoflook, fijngehakt

2

 

uien, fijngesenden

2,5

cm.

gember, geraspt

2

 

tomaten

125

ml.

slagroom

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Week de linzen maximaal 1 uur in koud water.
  • Giet af en spoel ze schoon.
  • Breng over in een passende pan en voeg koud water toe tot ze minimaal 2,5 centimeter onder water staan. Voeg geen zout toe.
  • Breng aan de kook en kook in ongeveer 1 uur totdat de linzen gaar zijn.
  • Verhit ondertussen de boter in een aparte pan, voeg hier het komijnzaad, kruidnagels en de kardemom aan toe.
  • Voeg knoflook, uien en de gember toe aan het kruidenmengsel.
  • Fruit het geheel aan totdat de uien goudbruin zijn.
  • Hak de tomaten fijn en voeg dit toe aan het uienmengsel.
  • Kook totdat het een dikke pasta wordt.
  • Voeg dit toe aan de linzen en laat het nog 5 minuten langzaam koken.
  • Voeg als laatste de room toe en breng eventueel verder op smaak met zout. 

Toepassingen

  • Serveer als zefstandig groentengerecht. Bijvoorbeeld met een tomaten-uiensalade en naanbrood.
  • Als basis van een amuse met componenten van tomaat, gember en yoghurt.
  • Heerlijk als component in een groentengerecht met bijvoorbeeld componenten van bijvoorbeeld pompoen, paddenstoelen of knolselderij.

Vorige pagina