Composities

Composities zijn gerechten die bestaan uit verschillende componenten. We inspireren je maandelijks met meerdere seizoensverantwoorde suggesties. Betalende leden hebben ook toegang tot het steeds groter wordende archief.

Gastchef: Adam Reid

Tater'ash

Met amandel gepocheerde kabeljauw, gerookte kuitsaus en prei

Biologische landgoedkip, gerst, suikermais en raapstoofpot

Rationeel creatief voor iedere kookstijl

Aardbeienbavarois met frambozenmacarons, venkel en groene appel

Groene en witte asperges in 6 structuren met bereidingen van kamille en dragon

Mini Graffiti aubergine gevuld met bonen geserveerd met cashewboter en garam masala coquille

Pizza met groene asperges, ansjovisboter en Parmezaanse kaas