Composities

Composities zijn gerechten die bestaan uit verschillende componenten. Hieronder tref je elke maand nieuwe, seizoensverantwoorde suggesties. Betalende leden hebben ook toegang tot het steeds groter wordende archief.

Broccolisoep met krokant van venkel en appeltagliatelle

Duif op hooi gerookt met structuren van pastinaak

Hertenkalffilet met gerookt spek, schorseneer en stoofpeer

Knolselderij in gebrande zoutkorst met citrus en yoghurt

Madeleine van sinaasappel met witte chocolade en zwarte olijf

Pizza met geroosterde bloemkool, kappertjes en kaassaus van cheddar

Twee bereidingen van langoustine met watermeloen en jus van strandkrabben