Composities

Composities zijn gerechten die bestaan uit verschillende componenten. We inspireren je maandelijks met meerdere seizoensverantwoorde suggesties. Betalende leden hebben ook toegang tot het steeds groter wordende archief.

Gastchef: Andrew Wong

Gesmoorde zeeoor met shiitake

Gefrituurde kwarteleitjes op krokant zeewier

Har gao, heldere garnalendumplings met rijstazijn-schuim

Rationeel creatief voor iedere kookstijl

Zacht gegaarde lamsnek met artisjok en wei-zeewiersaus

Harde wenergebak met koffieganache, mokka-botercrème en koffieboontjes