Composities

Composities zijn gerechten die bestaan uit verschillende componenten. We inspireren je maandelijks met meerdere seizoensverantwoorde suggesties. Betalende leden hebben ook toegang tot het steeds groter wordende archief.

Gastchef: Isaac McHale

Krabtaartjes met Hollandaise saus

Schapenmelk mousse, wilde venkel granita en warme bloedsinaasappel

Morilles gevuld met houtduif, wilde knoflook en slakken

Rationeel creatief voor iedere kookstijl

Crème van groene kruiden met groen kruidenpoeder, doperwten, courgette en broodkrokant

Kipburger met guacamole op maïsbol

Remake van Dublin coddle