Composities

Composities zijn gerechten die bestaan uit verschillende componenten. We inspireren je maandelijks met meerdere seizoensverantwoorde suggesties. Betalende leden hebben ook toegang tot het steeds groter wordende archief.

Gastchef: Albert Adrià

Garnalen op sneeuw van zeewater

Amandel ijslolly’s met een ‘prijs’

Luchtige basilicum wafel met Scamorza en pijnboompitten

Rationeel creatief voor iedere kookstijl

Hart van bloemkool met geïmpregneerde paddenstoel en rode ui

Perenroosjes met honing en pistache

Thai beef Quadrino's