Composities

Composities zijn gerechten die bestaan uit verschillende componenten. We inspireren je maandelijks met meerdere seizoensverantwoorde suggesties. Betalende leden hebben ook toegang tot het steeds groter wordende archief.

Gastchef: Andy McFadden

Tartaar van gerijpt Iers rundvlees met champignon, hazelnoot en bieslook

Sint-Jakobsschelp ceviche met cherrytomaat, radijs en dille

Spelt 'risotto'

Rationeel creatief voor iedere kookstijl

Namelake van mandarijn, gemberroomijs, kletskoppen en sesamzaadspongecake

Quadrino's Peking style