Gastronomixs

Borrelbrood van Pallisade-brood met vijgenspread en rauwmelkse brie

Sharing is nog steeds populair en met name de relaxte zondagmiddagen lenen zich perfect voor een rijk aangeklede borrel of wijnproeverij. Het Pallisade-brood van Carl Siegert zit bomvol met smaak en structuur en vraagt erom rijk belegd te worden. Om de smaak van de vijgen te versterken besmeren we het brood met een zelfgemaakte vijgenspread. Daarop komt rauwmelkse brie en een garnituur van pittige rucola, honing en granola. Een stevige fles rode wijn erbij en het genieten kan beginnen. Uiteraard kun je eindeloos varieren op dit beleg en jaarrond varianten aanbieden.

Het Brood-1-2-3 concept is ontwikkeld door Gastronomixs voor Carl Siegert. Het is een modulaire methode om eindeloos te varieren op broodjes. De basis is altijd het broodje opgebouwd met een spread (1), een belegsoort (2) en een garnituur (3). Zo creëer je makkelijk en snel een broodje met alle succesfactoren aan boord. Contrast in structuur, smaak en temperatuur is het toverwoord.

Receptuur voor 1 brood.

Borrelbrood van Pallisade-brood met vijgenspread en rauwmelkse brie

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

8

 

vijgen

100

gram

zongedroogde tomaten

50

gram

amandelen

50

gram

zwarte olijven

1

eetl. 

honing

 

 

rauwmelkse brie

 

 

rucola

 

 

honing

 

 

granola

Werkwijze Pallisade-brood
  • Bak het brood af volgens aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
Werkwijze vijgenspread
  • Snijd de vijgen in grove stukken.
  • Blender samen met de rest van de ingrediënten tot een tapenade.
Afwerking
  • Snij het Pallisade-brood horizontaal doormidden.
  • Besmeer royaal met de vijgenspread.
  • Beleg met de brie.
  • Besprenkel de brie met de honing en werk af met de rucola en de granola.

Vorige pagina