Gastronomixs

Pizza met geroosterde bloemkool, kappertjes en kaassaus van cheddar

De Pizza Perfettissima bodems die we gebruiken in deze compositie zijn voorgebakken steenovenpizzabodems met een Mediterrane tomatensaus waar je nog helemaal je eigen draai aan kunt geven. Je bespaart tijd en niemand zal merken dat je de bodem niet zelf hebt gemaakt. Bloemkool is weer helemaal hot en zeer geschikt om een culinaire pizza mee te maken. Hier is de groente gecombineerd met een kaassaus en kappertjes. 

Receptuur voor 10 pizza’s.

Pizza met geroosterde bloemkool, kappertjes en kaassaus van cheddar

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

50

gram

boter

60

gram

bloem

500

ml.

volle melk, koud

1

blaadje

laurier

150

gram

Cheddar kaas, geraspt

N.B.

 

zout en peper

N.B.

 

nootmuskaat

10

 

Pizza’s Perfettisima Pomodoro, Dr. Oetker Professional

2

 

bloemkolen, in roosjes gesneden

100

ml.

olijfolie

250

gram

kappertjes

Werkwijze kaassaus
  • Smelt de boter in een ruime pan en laat licht uitbruisen. Haal de pan van het vuur.
  • Voeg de bloem toe en meng met een spatel tot een roux.
  • Laat de roux op een rustig vuur garen, totdat deze licht gaat zweten.
  • Voeg de koude melk in drie delen toe; voeg het eerste deel toe en vermeng dit tot een gladde massa. Voeg het tweede deel toe en vermeng dit weer tot een gladde massa. Herhaal vervolgens deze stap nog één keer, zodat je de melk in drie delen hebt toegevoegd.
  • Voeg de laurier toe en kook de saus 5 minuten door, totdat de smaak van de bloem volledig is verdwenen.
  • Voeg nu de geraspte cheddar toe, en roer tot deze volledig is opgelost.
  • Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Werkwijze pizza
  • Verwarm de oven voor op 250°C.
  • Blancheer de bloemkoolroosjes in kokend water tot ze beetgaar zijn.
  • Rooster de bloemkoolroosjes met de olijfolie 4 minuten in de oven op 250°C.
  • Beleg de pizzabodems met de bloemkoolroosjes, kappertjes en kaassaus.
  • Bak de pizza in de oven af op 230°C in 5 tot 6 minuten.

Vorige pagina