Gastronomixs

Pizza met Hollandse zeevruchten, venkel en knoflook

De Pizza Perfettissima bodems die we gebruiken in deze compositie zijn voorgebakken steenovenpizzabodems met een Mediterrane tomatensaus waar je nog helemaal je eigen draai aan kunt geven. Je bespaart tijd en niemand zal merken dat je de bodem niet zelf hebt gemaakt. We maken de pizza hier af met de lekkerste zeevruchten uit de Noordzee. Je kunt natuurlijk ook gegaarde zeevruchten inkopen om tijd te besparen.

Receptuur voor 10 pizza’s.

Pizza met Hollandse zeevruchten, venkel en knoflook

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

Pizza’s Perfettisima Pomodoro, Dr. Oetker Professional

500

gram

scheermessen

1

kilo

mosselen

500

gram

kokkels

100

gram

boter

2

stengels

bleekselderij, fijngesneden

1

 

ui, gesnipperd

1

dl.

water

2

 

venkels, in dunne plakken

4

tenen

knoflook, fijngehakt

300

gram

Hollandse garnalen

45

gram

peterselie, gehakt

N.B.

 

citroensap

N.B.

 

olijfolie

Werkwijze pizza

  • Verwarm de oven voor op 250°C.
  • Spoel de mosselen, scheermessen en kokkels onder koud, stromend water.
  • Gooi de mosselen, scheermessen en kokkels met een kapotte schaal weg.
  • Verwarm boter in een mosselpan of andere grote pan waarin je ruimte overhoudt om de mosselen, kokkels en scheermessen op te schudden tijdens het koken.
  • Stoof de bleekselderij en ui in de boter.
  • Voeg de mosselen, kokkels, scheermessen en het water toe.
  • Zet op hoog vuur, laat aan de kook komen en schud drie à vier keer om tot de mosselen in maximaal 10 minuten gaar zijn.
  • Pluk het schelpdierenvlees uit de schelpen en maak ze schoon.
  • Verdeel het vlees van de schelpdieren, de venkel en knoflook over de pizzabodem.
  • Bak de pizza in de oven af op 230°C in 5 tot 6 minuten.

Afwerking

  • Werk de pizza af met Hollandse garnalen, peterselie, citroensap en olijfolie.

Vorige pagina