Gastronomixs

Sharing labneh

Labneh komt uit de Libanese keuken en wordt steeds populairder. Voor Labneh meng je yoghurt met zout om het vervolgens uit te laten lekken in een doek. Het lijkt erg op de Nederlandse hangop en daarom is de Zuivelmakers Hangop Culinair hier prima voor te gebruiken. Voeg wat zout toe en werk gewoon af zoals normaal met wat olijfolie, paprikapoeder of Za’atar. Labneh leent zich ontzettend goed om te serveren met diverse soorten rauwkost of bereidingen van groenten. Als voorbeeld gebruiken we hier gefrituurde bloemkool maar het kan van alles zijn. Denk aan gegrilde worteltjes of asperges,  

Sharing labneh

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

bloemkool

 

 

frituurolie

 

 

garam masala (Indiaas specerijenmengsel)

 

 

garnituur naar keuze: rauwe bospeen, geblancheerde groene asperges, komkommer, little gem, witlofblaadjes, etcetera.

 

 

Libanees flatbread

500

gram

Zuivelmakers Hangop Culinair

1

theel.

zout

 

 

olijfolie

 

 

paprikapoeder

Werkwijze labneh
  • Meng de Zuivelmakers Hangop Culinair met een beetje zout.
  • Verdeel over een bord of schaal naar keuze en werk af met granaatappelpitjes, olijfolie, sumac en pistachenootjes.
  • Bestrooi eventueel nog met een beetje Maldonzout en zwarte peper. Ook erg lekker als afwerking is het specerijenmengsel Za’atar.
Werkwijze gefrituurde bloemkool
  • Snij de bloemkool in kleine roosjes.
  • Frituur de bloemkool circa 3 minuten tot ze bruin en krokant zijn.
  • Droog de bloemkool op papier en kruid de bloemkool met garam masala en een beetje zout.
Afwerking
  • Maak schaaltjes op met diverse soorten rauwkost.
  • Scheur of snijd het brood in stukken en serveer in een schaaltje of mandje.
  • Geef de bloemkool er warm bij.

Vorige pagina