Aubergine

Aubergine Vergroten

De meest bekende soort is de grote paarse aubergine, maar er bestaan ook witte, gele, gestreepte en ronde varianten. Aubergine wordt als groente gegeten. Consumptie-aubergines hebben een langwerpige vorm, met blank, sponzig vruchtvlees. Dankzij de neutrale smaak combineert aubergine goed met veel andere componenten.

Basistechnieken: bakken, barbecue, frituren, gratineren, grillen, konfijten, marineren, poffen, roerbakken, roken, roosteren, stoven, vullen.

Smaakcombinaties: ricotta, Jamón Ibérico, osso buco, lamsvlees, rode mul griet, feta, Griekse yoghurt, Parmezaan, pitabrood, rozemarijn, citroentijm, gember, gerookt zeezout.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Aubergine met oregano uit de oven

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aubergine met oregano uit de oven

Auberginechips van de schil

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Auberginechips van de schil

Auberginekaviaar

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Auberginekaviaar

Auberginemousseline

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Auberginemousseline

Auberginepuree

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Auberginepuree

Baba ghanoush met yoghurt

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Baba ghanoush met yoghurt

Baingan ka raita

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Baingan ka raita

Beurre noisette puree van aubergine

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Beurre noisette puree van aubergine

Gegrilde aubergine als roll-in

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gegrilde aubergine als roll-in

In houtskool gegaarde aubergine

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In houtskool gegaarde aubergine

Mini aubergine met houtskoololie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mini aubergine met houtskoololie

Moussaka

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Moussaka

Zoetzure auberginesalade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoetzure auberginesalade