Banaan

Banaan Vergroten

In de voorbije jaren speelde de banaan vooral een hoofdrol in de wereldberoemde bananasplit, tegenwoordig is de banaan gepromoveerd van fruitschaalfruit tot multifunctioneel ingrediënt van de moderne dessertkeuken. Banaan heeft veel affiniteit met geroosterde smaken zoals koffie, noten en chocolade. Wist je overigens dat bananen in trossen van wel 50 kilo aan de bananenplant groeien?

Basistechnieken: gratineren, konfijten, bakken, frituren, inmaken, pureren, karamelliseren, flamberen.

Smaakcombinaties: spek, kip, kaviaar, amandel, ananas, anijs, chocolade, hazelnoot, kardemom, koffie, kokos, pastinaak, harde kaas, ei, kersen, peer, pinda, vanille.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Banaan in folie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Banaan in folie

Banaanloempia's

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Banaanloempia's

Banaanschuimpjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Banaanschuimpjes

Bananenchips met kerrie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bananenchips met kerrie

Bananenijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bananenijs

Compote van banaan

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Compote van banaan

Gefrituurde bakbanaan

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gefrituurde bakbanaan

Gefrituurde banaancompote

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gefrituurde banaancompote

Gel van banaan

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gel van banaan

Gelei van banaan

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gelei van banaan

Hartige banaanchips

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hartige banaanchips

Koud bereide bananenkroketjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Koud bereide bananenkroketjes

Marshmallows van banaan

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Marshmallows van banaan

Saus van geflambeerde banaan

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Saus van geflambeerde banaan

Warme espuma van geflambeerde banaan

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Warme espuma van geflambeerde banaan