Beslag

Beslag Vergroten

Een beslag bevat altijd bloem en water. Het verschil met een deeg is dat een beslag meer water dan bloem bevat en daardoor vloeibaar of hooguit spuitbaar is. De stevigheid van een beslag komt pas na het bakken. Een beslag kan naast bloem en water ook bestaan uit vet, suiker en eieren.

Beslag wordt gebruikt als basis voor allerlei vormen van pannenkoeken maar ook om andere producten te voorzien van een smakelijk omhulsel. Als je beslag gebruikt om producten in te frituren kun je deze eerst voorzien van een droge stof, bijvoorbeeld bloem of paneermeel. Voor een extra knapperig resultaat maak je het beslag net voor het frituren, gebruik je een hele koude vloeistof en roer je zo min mogelijk, zo voorkom je het ontstaan van een glutennetwerk. Ook kun je vloeistoffen nemen die sneller verdampen (zoals bier/wodka) of rijst- of maïsmeel. Deze soorten meel vormen geen gluten en absorberen minder vocht en vet. 

American pancake beslag

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

American pancake beslag

Blini's beslag

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Blini's beslag

Crumpets (Engelse pannenkoekjes)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Crumpets (Engelse pannenkoekjes)

Flensjesbeslag

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Flensjesbeslag

Frituurbeslag op basis van bier

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Frituurbeslag op basis van bier

Groninger pannenkoekenbeslag

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Groninger pannenkoekenbeslag

Karnemelk pannenkoek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Karnemelk pannenkoek

Okonomiyaki (Japanse pannenkoek)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Okonomiyaki (Japanse pannenkoek)

Oliebollenbeslag

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Oliebollenbeslag

Origineel tempurabeslag

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Origineel tempurabeslag

Pannenkoekenbeslag

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pannenkoekenbeslag

Poffertjesbeslag

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Poffertjesbeslag

Yorkshire pudding

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Yorkshire pudding