Bloemen

Bloemen Vergroten

Het gebruik van (eetbare) bloemen in de keuken gaat duizenden jaren terug. Chinezen, Grieken en Romeinen gebruikten het al en tegenwoordig vind je ook bloemen terug in de Italiaanse, de Indiase en de Midden-Oosterse keuken. En natuurlijk ook steeds vaker in de gastronomie. Het is daarbij essentieel om te weten wat eetbaar is en wat niet. Maar daarbij geldt vooral, wat is lekker?

Er zijn veel soorten eetbare bloemen. Denk aan diverse soorten viooltjes, lavendel, Afrikaantjes, basilicumbloesem, Oost-Indische kersbloemen, Goudsbloemen, tijmbloemen, rozen, kamille, borage, korenbloemen, Magnoliabloemen en dillebloemen. Let op dat er ook bloemen zijn die niet eetbaar zijn. Check altijd bij een leverancier of specialist of de soort eetbaar is.

Basistechnieken: suikeren, drogen, infuseren, inleggen, geleren. 

Smaakcombinaties: noten, pistache, amandel, kaas, yoghurt, room, chocolade, aardappel, zeebaars, heilbot, tonijn, rijst, kokos, banaan, rabarber, aardbei, vanille, citrus, olijfolie, framboos, venkel, anijs, honing, tijm, karamel, perzik, gember.

Afrikaantjessuiker

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Afrikaantjessuiker

Crème van rozenwater

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Crème van rozenwater

Gesuikerde rozenblaadjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gesuikerde rozenblaadjes

Gesuikerde viooltjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gesuikerde viooltjes

Hibiscusgelei

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hibiscusgelei

IJsklontjes met basilicumbloesem

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

IJsklontjes met basilicumbloesem

Ingelegde rozenblaadjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ingelegde rozenblaadjes

Kabeljauw in wilde bloemen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kabeljauw in wilde bloemen

Kamille-olie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kamille-olie

Kamille-room

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kamille-room

Kappertjes van Oost-Indische kers

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kappertjes van Oost-Indische kers

Karamel met lavendel en tonkaboon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Karamel met lavendel en tonkaboon

Lavendelsiroop

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Lavendelsiroop

Marshmallow van lavendel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Marshmallow van lavendel

Meringue van magnolia

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Meringue van magnolia

Mini-suikerspin van basilicumbloesem

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mini-suikerspin van basilicumbloesem

Roomijs van lavendel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Roomijs van lavendel

Vanille-ijs met basilicumbloesem

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Vanille-ijs met basilicumbloesem

Viooltjesgel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Viooltjesgel