Bouillon

Bouillon Vergroten
Een bouillon is een bereiding die smaak, aroma’s en voedingswaarde aan water geeft door groente, vis, vlees of gevogelte er in te laten trekken. Bouillon is eigenlijk een extract dat als basis wordt gebruikt om soepen, sauzen, ragouts en salpicons te maken. Er zijn diverse soorten bouillons die voor allerlei soorten doeleinden worden gebruikt en op verschillende manieren bereid worden.
 
Helaas wordt er door tijdgebrek nog maar in weinig restaurants bouillon getrokken, en dat is zonde. Bouillon is echt de ziel van je keuken en de basis voor vele bereidingen. Bovendien heeft iedere smaakregio in de wereld zo zijn eigen bouillon, het kan dus heel interessant zijn om daar eens naar te kijken. Wees niet star met de receptuur van een bouillon, maar varieer er naar hartenlust op!
Bouillon van rivierkreeftjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bouillon van rivierkreeftjes

Court bouillon klassiek basisrecept

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Court bouillon klassiek basisrecept

Dashi van boekweit

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Dashi van boekweit

Eendenbouillon klassiek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Eendenbouillon klassiek

Gerookte uienbouillon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gerookte uienbouillon

Japanse dashi

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Japanse dashi

Kippenbouillon klassiek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kippenbouillon klassiek

Koreaanse bouillon van varken en kip

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Koreaanse bouillon van varken en kip

Lamsbouillon klassiek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Lamsbouillon klassiek

Paddenstoelenbouillon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Paddenstoelenbouillon

Paling dashi

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Paling dashi

Runderbouillon klassiek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Runderbouillon klassiek

Tomatenbouillon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tomatenbouillon

Varkensbouillon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Varkensbouillon

Wildbouillon klassiek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Wildbouillon klassiek