Dorade

Dorade Vergroten

Dorade wordt ook wel goudbrasem genoemd en behoort tot de familie van de zeebrasem. Het is een vis met grote, ruwe schubben en rond de 50 centimeter lang worden. Dorade komt voor in de Atlantische Oceaan en de Middellandse zee. In Mediterrane landen als Spanje en Griekenland wordt deze vis gekweekt. In het zonlicht heeft de vis een gouden glans, vandaar de naam goudbrasem.

Seizoen: gehele jaar.

Smaakcombinaties: tijm, venkel, peterselie, citrus, boter, kokos, citroengras, laos, knoflook, prei, aardappel, gember, vissaus, koriander, rode peper, karamel, sjalot.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Ceviche van dorade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ceviche van dorade

Dorade gebakken met gremolata

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Dorade gebakken met gremolata

Dorade in zoutkorst

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Dorade in zoutkorst

Fish and chips van dorade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Fish and chips van dorade

In court bouillon gepocheerde dorade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In court bouillon gepocheerde dorade

Op Chinese wijze gestoomde dorade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Op Chinese wijze gestoomde dorade

Paupiettes van dorade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Paupiettes van dorade