Koek

Koek Vergroten

Koekjes lijken een simpele bereiding, maar een goed koekje bakken blijft een vak apart. Koekjes zijn er in verschillende soorten zoet, hapgroot en meestal krokant: allemaal eigenschappen die geassocieerd worden met genieten. Door de eindeloze mogelijkheden wat betreft vorm, structuur, smaak en garnering zijn er over de hele wereld ontelbare soorten te vinden.

De meeste koekjes bevatten zowel veel suiker als vet. De structuur kan verschillen van vochtig tot droog en van kruimelig tot taai. Het verschil in structuur komt door de variatie in bloem, suiker, eieren, rijsmiddelen en/of vet. Om de vele soorten koekjes te onderscheiden bestaan er verschillende indelingen, bijvoorbeeld naar deegsoort: kookdeeg, wrijfdeeg, zetdeeg en roerdeeg. De naam zegt iets over de bereidingswijze. Koekjes bevatten weinig water en verliezen bij opslag daarom snel hun structuur, daarom worden ze altijd bewaard in een luchtdicht afgesloten koektrommel.

Chocolate chip cookies

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolate chip cookies

Gevulde koeken

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gevulde koeken

Kokosmakroontjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kokosmakroontjes

Kruidkoek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kruidkoek

Oublies

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Oublies

Pailetté fuilletine

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pailetté fuilletine

Pindakoeken

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pindakoeken

Shortbreads

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Shortbreads

Speculaas

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Speculaas

Spritskoeken

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Spritskoeken

Vruchtenoublies

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Vruchtenoublies