Kokkel

Kokkel Vergroten

Kokkels leven een paar centimeter onder het zand in een getijdengebied, alleen twee buisjes steken boven het zand uit. Deze buisjes kunnen naast water en plankton opnemen ook licht en donker onderscheiden. Er zijn verschillende factoren van invloed op de groei van de kokkel, bijvoorbeeld zoutgehalte en temperatuur van het water. De huidige kokkelvisserij is beperkt omdat alleen handkokkelen is toegestaan.

Seizoen: september-juni

Smaakcombinaties: aardappel, basilicum, citroengras, courgette, groene asperge, nam pla (vissaus), parmezaan, platte peterselie, prei, room, tijm, tomaat, witte wijn.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Gelei van kokkels

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gelei van kokkels

Gemarineerde kokkels

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gemarineerde kokkels

Jus van kokkelvocht

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Jus van kokkelvocht

Klassiek koken van kokkels

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Klassiek koken van kokkels

Kokkels à la vongole

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kokkels à la vongole

Kokkelsoepje met tomaat en pasta

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kokkelsoepje met tomaat en pasta

Kokkelvocht

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kokkelvocht

Kroepoek van kokkel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kroepoek van kokkel

New England clam chowder

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

New England clam chowder