Kokos

Kokos Vergroten

Kokosnoot is eigenlijk geen noot maar een steenvrucht van de kokospalm. De vrucht bestaat uit vier lagen: kokosvezel, de schil, vruchtvlees (kopra) en helemaal binnenin kokosmelk- of water. In het vruchtvlees zit 34% vet. Kokos komt vooral uit de Filippijnen, Indonesië en India. De vrucht bevindt zich in een groene bolster. Deze wordt na de oogst verwijderd, waarna de harige, houten noot verschijnt die in de winkels ligt. 

Basistechnieken: drogen, frituren, raspen, roosteren, pureren, bevriezen, marineren en roken.

Smaakcombinaties: amandel, banaan, kip, chocolade, koriander, crème fraîche, custard, vis, honing, Indiase curry, mango, limoen, lychee, munt, passievrucht, zwarte peper, ananas, rijst, bruine rum, sesamzaad, kreeft, suiker, vanille.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Gerookte verse kokos met eigen schil

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gerookte verse kokos met eigen schil

Gezouten kokoscrème

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gezouten kokoscrème

Hartig schuim van kokos

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hartig schuim van kokos

IJspastille van kokos

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

IJspastille van kokos

Kokos-espuma met lychee en yuzu

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kokos-espuma met lychee en yuzu

Kokoscrémeux

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kokoscrémeux

Kokosgel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kokosgel

Kokoskaviaar

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kokoskaviaar

Kokosmacaron

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kokosmacaron

Kokosparels

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kokosparels

Kokosvermicelli

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kokosvermicelli

Krokantje van kokos

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Krokantje van kokos

Panna cotta van kokos

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Panna cotta van kokos

Schuim van kokos en pandanblad

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Schuim van kokos en pandanblad

Semifreddo van kokos en Jack Daniels

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Semifreddo van kokos en Jack Daniels

Suikerspin van kokos

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Suikerspin van kokos

Vegan kokosmakronen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Vegan kokosmakronen

Zoete chips van kokosnoot

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoete chips van kokosnoot