Pastagerechten

Pastagerechten Vergroten

Pastagerechten behoren tot de populairste klassiekers uit de Italiaanse keuken. Pasta wordt in Italië vaak gegeten als voorgerecht, vooral de gerechten die bestaan uit slechts een aantal ingrediënten. Iedere kok zou deze klassiekers in zijn repertoire moeten hebben, al is het slechts om personeelseten te bereiden. Er zijn honderden soorten en vormen pasta te vinden, en in Italië heeft elke pastasoort traditioneel een band met een bepaalde saus. Een Italiaan kijkt dan ook eerst welke pasta hij in huis heeft, en beslist dan pas welke saus daarbij gemaakt wordt. Gebruik altijd een goede kwaliteit pasta die niet te glad is, zodat de saus zich goed aan de pasta kan hechten.

Reken per persoon 75-100 gram gedroogde pasta, of 100-125 gram verse pasta. De verse pasta neemt minder vocht op tijdens het koken. Volg de kookinstructies op de verpakking, deze instructies zijn zorgvuldig getest en variëren dan ook per merk en type pasta. Houd voor verse pasta rekening met een veel kortere kooktijd.

Fettucine all’ Alfredo

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Fettucine all’ Alfredo

Linguine al pesto Genovese

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Linguine al pesto Genovese

Penne all’ Arrabbiata

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Penne all’ Arrabbiata

Penne alla Carbonara

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Penne alla Carbonara

Ragù alla Napoletana

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ragù alla Napoletana

Spaghetti al Limone

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Spaghetti al Limone

Spaghetti all’ Amatriciana

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Spaghetti all’ Amatriciana

Spaghetti alla Moresca

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Spaghetti alla Moresca

Spaghetti alle Vongole

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Spaghetti alle Vongole

Tagliatelle al Ragù Bolognese

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tagliatelle al Ragù Bolognese

Tagliatelle alla Puttanesca

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tagliatelle alla Puttanesca