Pruim

Pruim Vergroten

Pruimen zijn ovale, vlezige steenvruchten die (afhankelijk van het ras) paarsblauw, geel of geelpaars van kleur zijn. De geurige vruchten worden onderverdeeld in Europese soorten en Aziatische soorten. De Aziatische pruim is vaak groter en ronder dan de Europese. Pruimen zijn verkrijgbaar van juni tot en met oktober. Bij een temperatuur van 1 tot 4°C zijn ze 1 tot 2 weken houdbaar. 

Basistechnieken: roosteren, pocheren, monderen, grillen, koken, sous vide, pekelen, inleggen, marineren, drogen, afbranden.

Smaakcombinaties: duif, steranijs, kaneel, thee, rode biet, sinaasappel, amandel, rode wijn, witte wijn, vanille, ganzenlever, brandy, rozemarijn, ahornsiroop. 

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Pâte de fruits van pruim

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pâte de fruits van pruim

Gegrilde pruim met rozemarijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gegrilde pruim met rozemarijn

Gekaramelliseerde pruimen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekaramelliseerde pruimen

Half gedroogde pruim

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Half gedroogde pruim

Hartige pruimencoulis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hartige pruimencoulis

In rode wijn gemarineerde pruim

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In rode wijn gemarineerde pruim

In zwarte thee gepocheerde pruimen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In zwarte thee gepocheerde pruimen

Pruimen clafoutis

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pruimen clafoutis

Pruimen ontvellen (monderen)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pruimen ontvellen (monderen)

Pruimen sherry roomijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pruimen sherry roomijs

Pruimen sinaasappel taart

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pruimen sinaasappel taart

Pruimengelei met kruidenbitter

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pruimengelei met kruidenbitter

Pruimenparfait

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pruimenparfait

Sous vide gegaarde pruim

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sous vide gegaarde pruim

Zoetzure pruimen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoetzure pruimen