Quinoa

Quinoa Vergroten

Quinoa komt oorspronkelijk uit het noordelijke gedeelte van Zuid-Amerika. Quinoa was een basisvoedsel voor de Inca’s, alleen de aardappel was belangrijker. De quinoaplant is familie van de bieten en de spinazie. Er zijn verschillende rassen en vrijwel alle soorten hebben bitterstoffen aan de buitenkant zitten, die je eenvoudig kunt verwijderen door de quinoa even te ‘wassen’ in koud water. Witte quinoa is het meest bekend, maar je hebt ook rode en zwarte varianten. Quinoa is geen graansoort, maar wordt wel veelal op die manier in de keuken gebruikt.

Basistechnieken: koken, poffen, drogen, frituren, stomen, roosteren.

Smaakcombinaties: garam masala, limoen, cantharel, ras el hanout, sesam, bosui, knoflook.

Falafel van quinoa

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Falafel van quinoa

Gefrituurd quinoadeeg

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gefrituurd quinoadeeg

Gepofte quinoa

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gepofte quinoa

Kletskoppen van quinoa

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kletskoppen van quinoa

Mayonaise van quinoa

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mayonaise van quinoa

Quinoa cracker

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Quinoa cracker

Quinoa kiemen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Quinoa kiemen

Quinoa met gerookte olie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Quinoa met gerookte olie

Quinoa praline

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Quinoa praline

Quinoakroepoek met tapioca

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Quinoakroepoek met tapioca

Zand van quinoa met cantharelpoeder

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zand van quinoa met cantharelpoeder

Zoet koekje van quinoavlokken

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoet koekje van quinoavlokken

Zoetzure quinoasalade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoetzure quinoasalade