Rabarber

Rabarber Vergroten

Er zijn verschillende soorten rabarber: met vrijwel geheel groene, met groen/rode en met rode stelen. De groene (delen van) de stelen zijn zuurder dan de rode, maar ze zijn niet 'onrijp' (en zullen door bewaren dus niet rood worden). Rabarber is vers als de stelen hard en stevig aanvoelen. De stelen hoeven niet geschild te worden. Als dit toch gebeurt wordt de gekookte rabarber groen, anders krijgt de gekookte rabarber een rode kleur. Rabarber kan warm of koud worden gegeten. 

Basistechnieken: koken, compote, pocheren, pureren.

Smaakcombinaties: honing, aardbeien, frambozen, yoghurt, citroentijm, karamel, (bloed)sinaasappelsap, crème fraîche, witte chocolade, steranijs, dragon, mint, vanille, kaneel, amandel, rode kool, gember.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

65 graden rabarber

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

65 graden rabarber

Gel van rabarber en grapefruit

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gel van rabarber en grapefruit

Gemarineerde rabarberrondjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gemarineerde rabarberrondjes

Gevulde rabarberbloemsteel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gevulde rabarberbloemsteel

Granité van rabarber

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Granité van rabarber

Krokant van rabarber

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Krokant van rabarber

Marshmallow van rabarcello

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Marshmallow van rabarcello

Rabarber amandelcompote

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarber amandelcompote

Rabarber bouillon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarber bouillon

Rabarber en roze peper sorbet

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarber en roze peper sorbet

Rabarber gemarineerd met citroen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarber gemarineerd met citroen

Rabarber gestoofd in rozensiroop

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarber gestoofd in rozensiroop

Rabarber mojito

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarber mojito

Rabarber mojito gelei

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarber mojito gelei

Rabarber pâte de fruits

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarber pâte de fruits

Rabarber-vanillesiroop

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarber-vanillesiroop

Rabarbercakeje

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarbercakeje

Rabarbercompote met vanille

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarbercompote met vanille

Rabarbercrumble

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarbercrumble

Rabarbergelei

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarbergelei

Rabarberjus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarberjus

Rabarberrollen met mangokaramel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rabarberrollen met mangokaramel

Sap van rabarber

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sap van rabarber

Zoete salade van rabarber

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoete salade van rabarber