Runderstaartstuk

Runderstaartstuk Vergroten

Het staartstuk is de punt van de platte bil van het rund. Het heeft een fijne structuur, mooie bite en door de dunne vetlaag aan de onderkant een volle vleessmaak. Het vet van het staartstuk kan net als bij entrecote worden uitgebakken. Gebruik het gesmolten vet om het vlees mee te arroseren, hierdoor krijgt het product nog meer smaak. 

Basistechnieken: langzaam garen, marineren, braden, grillen, roken, sauteren, rood bakken, pocheren, lakken, pekelen, rosbief.

Smaakcombinaties: aubergine, courgette, paprika, aardappel, paddenstoelen, ui, tomaat, losse sushirijst, ingelegde gember, wasabi, appel, ontbijtkoek, yoghurt, radijs, komkommer, daikon, lente-ui, witte kool, peterselie.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Balletjes in tomatensaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Balletjes in tomatensaus

Cottage pie van runderstaartstuk

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cottage pie van runderstaartstuk

Hamburger van runderstaartstuk

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hamburger van runderstaartstuk

Pastrami van runderstaartstuk

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pastrami van runderstaartstuk

Rosé gebraden staartstuk

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rosé gebraden staartstuk

Sashimi van staartstuk

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sashimi van staartstuk

Slowcooked staartstuk op de barbecue

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Slowcooked staartstuk op de barbecue

Staartstuk à la zuurvlees

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Staartstuk à la zuurvlees

Staartstuk tikka masala

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Staartstuk tikka masala

Staartstuk yakitori van de grill

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Staartstuk yakitori van de grill