Schar

Schar Vergroten

Schar is een ondergewaardeerd maar zeer smaakvol en betaalbaar visje. Schar komt voor in onze Europese wateren, zelfs in de Nederlandse. Schar heeft een kenmerkende huid met openstaande schubben. De schar heeft een kleine kop en de kleur van de huid is lichtbruin. Schar is het best te consumeren vanaf juli tot en met maart.

Seizoen: juli-maart.

Smaakcombinaties: bieslook, peterselie, knoflook, Hollandse garnalen, paprika, basilicum, citroengras, sjalot, paddenstoelen, laos, citrus, boter, Parmezaanse kaas, radicchio, hazelnoot.