Schol

Schol Vergroten

De schol behoort samen met onder andere de schar en bot tot de platvissen. De schol herken je gelijk aan zijn oranje gestippelde huid. De schol komt vooral voor in de Atlantische Oceaan en leeft op de bodem. Voor de Nederlandse visserij is het veruit de belangrijkste vis. Vooral tijdens de zomermaanden is de schol op zijn best, het visvlees is dan het dikst.

Seizoen: mei-december.

Smaakcombinaties: roomboter, basilicum, kappertjes, citrus, taugé, zeekraal, hazelnoot, pompoen, aardappel, wortel, dille, basilicum, biet, bieslook, augurk, limoengras, olijfolie.