Sint Jakobsschelp

Sint Jakobsschelp Vergroten

De Sint Jakobsschelp bestaat vooral uit een malse, zoete spier. De schelp is oranjerood tot zandwit van kleur en kan tot 17 centimeter groot worden. Vaak worden ze na vangst direct ingevroren omdat de kwaliteitsnel achteruit gaat. Alleen het witte vlees (de ‘pil’ of ‘noot’) en het oranje kuit (‘kam’ of ‘koraal’) wordt gegeten. Het seizoen loopt van september tot mei.

Seizoen: september-mei.

Smaakcombinaties: avocado, bloemkool, bleekselderij, citrus, dashi, gember, granny smith, hazelnoot, komkommer, radijs, rode peper, schorseneer, tomaat, truffel, vadouvan, vanille, varkensvlees, vissaus, witlof.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Boter van Sint Jakobsschelp corail

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Boter van Sint Jakobsschelp corail

Gebrande Sint Jakobsschelp

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gebrande Sint Jakobsschelp

Geroosterde Sint Jakobsschelpen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Geroosterde Sint Jakobsschelpen

In de pan gebakken Sint Jakobsschelp

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In de pan gebakken Sint Jakobsschelp

Krokante Sint Jakobsschelp

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Krokante Sint Jakobsschelp

Pastavellen van Sint Jakobsschelp

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pastavellen van Sint Jakobsschelp

Shabu shabu van Sint Jakobsschelp

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Shabu shabu van Sint Jakobsschelp

Sint Jakobsschelp in serranoham

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sint Jakobsschelp in serranoham

Sint Jakobsschelp met snijboon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sint Jakobsschelp met snijboon

Sint Jakobsschelp mousse

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sint Jakobsschelp mousse