Soep

Soep Vergroten

Soep is een bereiding waarbij groente/vis en vlees worden gekookt tot een lopende vloeibare massa. De bouillon is in vele recepten de basis van een klassieke soep. Er is onderscheid te maken tussen gebonden en niet-gebonden soepen. De velouté, crème en pureesoep zijn voorbeelden van gebonden soepen. Onder een niet-gebonden soep wordt een consommé (krachtige bouillon met garnituur) verstaan.

In de hedendaagse restaurantkeuken is de bereiding van de klassieke soepen als voor- of tussengerecht vrijwel volledig verdwenen. Doormiddel van het gebruik van de basisrecepten geven we je de kans om met een klassieke basis tot nieuwe inspiratie en hedendaagse creaties te komen!

Aardappel-preisoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappel-preisoep

Asperge crèmesoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Asperge crèmesoep

Champignon crèmesoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Champignon crèmesoep

Clam chowder

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Clam chowder

Ierse zeevruchten chowder

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ierse zeevruchten chowder

Kerriesoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kerriesoep

Klassieke erwtensoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Klassieke erwtensoep

Kreeftensoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kreeftensoep

Minestrone

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Minestrone

Misosoep (misoshiru)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Misosoep (misoshiru)

Mosselsoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mosselsoep

Mulligatawny soep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mulligatawny soep

Ossenstaartsoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ossenstaartsoep

Pappa al pomodoro

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pappa al pomodoro

Petite marmite Henri IV

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Petite marmite Henri IV

Pompoensoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pompoensoep

Soupe au pistou

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Soupe au pistou

Tom kha gai

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tom kha gai

Tomatensoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tomatensoep

Uiensoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Uiensoep

Vichysoisse

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Vichysoisse

Waterzooi

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Waterzooi