Varkensbuikspek

Varkensbuikspek Vergroten

Varkensspek (ook wel poitrine of lard maigre genoemd) heeft meer smaak dan de magere delen van het varken. Er zijn eindeloze bereidingen mogelijk met dit stukje van het varken. Het bestaat uit vlees, afgewisseld met laagjes vet en een zwoerdlaag (doorregen). Naast buikspek heeft het varken ook rugspek dat zachter is, maar weinig tot geen vlees bevat en veelal gebruikt wordt om te larderen of een paté mee te maken.

Basistechnieken: langzaam garen, konfijten, marineren, grillen, koken, sauteren, bakken, stoven, barbecuen.

Smaakcombinaties: anijs, appel, chilipeper, limoen, hoisin paprika, tijm, venkel, laurier, knoflook, ui, harissa, honing, mosterd, five spice, sojasaus.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Baconjam

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Baconjam

Bangers and mash met uienjus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bangers and mash met uienjus

Basisbereiding gepekeld buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Basisbereiding gepekeld buikspek

Bitterbal met gepoft varkenszwoerd

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bitterbal met gepoft varkenszwoerd

Buikspek in eigen jus gebraden

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Buikspek in eigen jus gebraden

Buikspek in zoetzuur

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Buikspek in zoetzuur

Buikspek met hop

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Buikspek met hop

Buikspek met pikante marinade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Buikspek met pikante marinade

Buikspek van speenvarken

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Buikspek van speenvarken

Buikspekbroodje

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Buikspekbroodje

Chicharrone

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chicharrone

Chinees krokant buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chinees krokant buikspek

Crackling

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Crackling

Gebraiseerd buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gebraiseerd buikspek

Gepoft zwoerd

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gepoft zwoerd

Geroosterd five spice spek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Geroosterd five spice spek

Hoisin spek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hoisin spek

In dashi gegaard buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In dashi gegaard buikspek

Indonesische saté van buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Indonesische saté van buikspek

Langzaam gegaard buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Langzaam gegaard buikspek

Met appelstroop gelakt buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Met appelstroop gelakt buikspek

Met venkel gepocheerd buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Met venkel gepocheerd buikspek

Nem rán (Vietnamese loempia)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Nem rán (Vietnamese loempia)

Oven gegaard buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Oven gegaard buikspek

Pastrami van buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pastrami van buikspek

Rouleau van buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rouleau van buikspek

Schuim van zuurkoolspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Schuim van zuurkoolspek

Suikerwerk van spek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Suikerwerk van spek

Thai pulled pork

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Thai pulled pork

Thaise teriyaki

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Thaise teriyaki

Visstick van buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Visstick van buikspek