Livesessies

Hou je skills up to date! Tijdens een gratis Livesessie laten de chefs van Gastronomixs de nieuwste technieken zien. Wanneer doe jij mee?

Tijdens een Gastronomixs Livesessie in de gloednieuwe Test Kitchen te Waalwijk krijg je de kans om binnen een dagdeel je skills te updaten! We behandelen in enkele uren de belangrijkste uitdagingen van professionele koks, bijvoorbeeld:

  • Wat betekenen trends in de keukenpraktijk?
  • Hoe kan een nieuwe techniek rationeel toegepast worden in de keuken?
  • Hoe kun je met een klein budget spectaculair koken?
  • Hoe kun je het maximale uit apparatuur halen?
  • Hoe kun je meer rendement uit creativiteit halen?

Smart creativity is het uitgangspunt. De sessies zijn gratis en worden mede mogelijk gemaakt door Electrolux. Per sessie is er plek voor 12-15 personen en na elke sessie ga je, ongeacht je niveau, naar huis met direct bruikbare ideeën.

We werken in 2019 met de volgende 4 thema's:
1) Slimmer en sneller: moderne technieken waar je meer uit kunt halen dan je nu denkt
2) Rendement uit creativiteit: groenten en fruit de hoofdrol geven in je gerechten
3) Diepgang in smaak: aan de slag met fermenteren, zuren en sauzen
4) Collectief creatief: samen Instagramwaardige desserts op basis van chocolade creëren

Elke Livesessie zal de volgende programma-onderdelen bevatten: ontvangst, introductie, demonstratie, proeverij, interactie, afsluiting.

Agenda - onder voorbehoud van wijzigingen:

LET OP! Je kunt je aanmelden voor maximaal 2 sessies per jaar.

11 maart Slimmer en sneller: moderne technieken waar je meer uit kunt halen dan je nu denkt VOL
18 maart Rendement uit creativiteit: groenten en fruit de hoofdrol geven in je gerechten VOL
8 april Diepgang in smaak: aan de slag met fermenteren, zuren en sauzen VOL
29 april Collectief creatief: samen Instagramwaardige desserts op basis van chocolade creëren VOL
30 april Collectief creatief: samen Instagramwaardige desserts op basis van chocolade creëren VOL
7 mei Slimmer en sneller: moderne technieken waar je meer uit kunt halen dan je nu denkt VOL
21 mei Rendement uit creativiteit: groenten en fruit de hoofdrol geven in je gerechten VOL
4 juni Diepgang in smaak: aan de slag met fermenteren, zuren en sauzen
VOL
17 juni Diepgang in smaak: aan de slag met fermenteren, zuren en sauzen VOL
7 oktober Slimmer en sneller: moderne technieken waar je meer uit kunt halen dan je nu denkt Volgt later...
5 november Diepgang in smaak: aan de slag met fermenteren, zuren en sauzen Volgt later...
18 november  Rendement uit creativiteit: groenten en fruit de hoofdrol geven in je gerechten Volgt later...

Wanneer en waar:
De Gastronomixs Livesessies vinden altijd plaats op een maandag of dinsdag, starten om 13:00 en zijn uiterlijk 16:00 afgelopen. Er kunnen zich maximaal 2 personen van 1 bedrijf per sessie aanmelden. Alle sessies vinden plaats op Gastronomixs HQ, in de gloednieuwe Test Kitchen. Hier wordt alle content van Gastronomixs ontwikkeld, getest en gefotografeerd. Het adres is Professor Eykmanweg 7b te Waalwijk, parkeren is gratis (bekijk de locatie op Google Maps).

Wanneer doe jij mee? Meld je snel aan via de link in de tabel hierboven, vol=vol!