Livesessies 2020

Blijf vooroplopen in je vak! Tijdens een gratis Livesessie laten de chefs van Gastronomixs de nieuwste technieken zien. Wanneer kom jij langs?

 

Kennis bijtanken
Gastronomixs is een online platform waar je alles vindt om jezelf en je keuken te blijven te ontwikkelen. Alle componenten en technieken worden ontwikkeld in onze Test Kitchen. Zes keer per jaar organiseren we hier Livesessies, oftewel exclusieve masterclasses voor onze professionele gebruikers om je kennis bij te tanken. In enkele uren passeren de meest interessante technieken en trends in de professionele keuken de revue. Je leert onder andere:

  • Effectief omgaan met de website;
  • Tips & trucs voor een perfecte cuisson van vis en vlees;
  • Fermentatietechnieken die je direct toe kunt passen in je keuken;
  • Spectaculaire groentebereidingen maken;
  • Hoe je de meest voorkomende waste kunt verwerken tot te gekke componenten;
  • Een 100% plantaardige demi-glace maken;
  • Een gerecht te ontwikkelen in minder dan 3 minuten!

Toepasbare tips
Het doel van de Livesessies is dat iedereen met direct bruikbare kennis naar buiten gaat. We zetten trends en nieuwe technieken om in bruikbare tips en geven je handvaten om snel in te spelen op vragen van gasten.

“Je gaat gegarandeerd naar buiten met bruikbare tips en kennis.”


Wat kost het?
De Livesessies zijn gratis en worden mede mogelijk gemaakt door Electrolux Professional. Per sessie is er plek voor 12 personen. Om zoveel mogelijk verschillende koks langs te laten komen, kun je je maximaal één keer per jaar inschrijven. Gezien de aard van de inhoud van de Livesessies is er alleen plaats voor professionele koks. Verder kunnen maximaal 2 personen van één restaurant/bedrijf zich per sessie aanmelden. Zorg er dan voor dat beide personen zich afzonderlijk aanmelden met een persoonlijk e-mailadres.

In verband met het coronavirus vinden er tot in ieder geval eind 2020 geen Livesessies plaats in onze Test Kitchen.

Agenda 2020 - onder voorbehoud van wijzigingen:

Dinsdag 18 februari Volgeboekt
Maandag 23 maart Afgelast i.v.m. coronavirus
Maandag 25 mei Afgelast i.v.m. coronavirus
Maandag 22 juni Kijk hier terug (fermenteren en spannende groentebereidingen
Donderdag 3 december Online stream via Facebook (jouw kookstijl bij de gast thuis bewaken)

Wanneer
De Livesessies vinden altijd plaats op een maandag of dinsdag. We starten om 13.00 uur en zijn uiterlijk om 16.00 uur afgelopen. Het programma bestaat globaal uit: ontvangst, introductie, demonstratie, proeverij, vraaggesprek en afsluiting. 

Waar
Alle Livesessies vinden plaats bij Gastronomixs in de high-end Test Kitchen. Hier wordt alle content van Gastronomixs ontwikkeld, getest en gefotografeerd. Het adres is Professor Eykmanweg 7b te Waalwijk. Bekijk de locatie op Google Maps. Parkeren is gratis! 

Wanneer kom jij langs? Meld je snel aan via de link in de tabel hierboven. Let op: vol = vol!