Technieken (3576)

Hier vind je de belangrijkste keukentechnieken bij elkaar. Aan elke techniek zijn verschillende componenten gekoppeld waarin de techniek toegepast is.

Groepen

À la minute roken

Air-O-Chill Blast Chiller/Freezer

Bakken in een koekenpan

Big Green Egg

Binden met een roux

Blancheren

Braden

Drogen

Emulgeren

Fermenteren

Fileren

Frituren