Air-O-Chill Blast Chiller/Freezer (Electrolux Professional)

Air-O-Chill Blast Chiller/Freezer (Electrolux Professional) Vergroten

Het op de juiste manier terugkoelen en invriezen van zowel verse als bereide producten is net zo cruciaal binnen het productieproces als de bereidingswijze en doorgifte. Correct gekoelde producten behouden de structuur, kleur en krijgen een verlengde houdbaarheid. Het terugkoelen van producten met de Electrolux Air-O-Chill Blast Chiller/Freezer brengt vele voordelen met zich mee, zoals: gelijkmatige koeling, betere controle over bacteriële groei dan conventioneel terugkoelen, structuur- en vochtbehoud na invriezen en producten kunnen sneller verder verwerkt worden.

Benodigde materialen: Electrolux Air-O-Chill Blast Chiller/Freezer, gastronorm bak, plaat of rek.

Toepasbaar op: producten als soepen, sauzen, groente, fruit, etc.

Meer weten over deze techniek en Electrolux? Klik dan hier...