Frituren

Frituren Vergroten

Met frituren is het mogelijk om een product te verkrijgen dat van binnen gaar is en aan de buitenkant een mooi krokant laagje heeft. Frituren is ook één van de snelste manieren van garen en daarnaast ook nog eens de manier om een gelijkmatige kleuring te geven. Doordat het vet aan de buitenkant gelijkmatig in contact komt met het product ontstaat er een egale kleur. Frituren lijkt meer op koken dan op bakken omdat je het product in een hete vloeistof gaar maakt. De temperatuur van het vet is echter bijna twee keer zo hoog dan dat van water.

Benodigde materialen: friteuse, keukenpapier, draadspaan.

Toepasbaar op: aardappelen, wortel, schorseneren, banaan, kroepoek, schaaldieren, prei, beslagsoorten.

Meer weten over deze techniek? Klik dan hier...


'Twisted' kibbeling

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

'Twisted' kibbeling

Auberginechips van de schil

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Auberginechips van de schil

Bitterbal van hertenrendang

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bitterbal van hertenrendang

Boquerones

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Boquerones

Frituurbeslag op basis van bier

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Frituurbeslag op basis van bier

Gefrituurd quinoadeeg

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gefrituurd quinoadeeg

Hartige banaanchips

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hartige banaanchips

Lekkerbekje van schol

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Lekkerbekje van schol

Origineel tempurabeslag

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Origineel tempurabeslag

Pommes soufflé

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pommes soufflé

Tempura van rettich, wasabi en nori

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tempura van rettich, wasabi en nori