Pureren

Pureren Vergroten

Pureren is een techniek waarbij gegaarde of van nature zachte ingrediënten zodanig worden verkleind dat er een gladde massa ontstaat. Door middel van een staafmixer of blender worden ingrediënten gepureerd, door de snelheid van de messen ontstaat er in mum van tijd een gladde massa. Voor aardappelpuree gelden er andere regels, wanneer je deze machinaal pureert eindig je met een lijmachtige puree vanwege de hoeveelheid zetmeel in het product.

Benodigde materialen: pureeknijper /  blender / staafmixer / pannenlikker / bekken.

Toepasbaar op: aardappel, frambozen, aardbei, bramen, knolselderij, topinamboer, aubergine, spinazie, paprika, courgette, postelein, wortel, rozijnen, appels. 

Meer weten over deze techniek? Klik dan hier...


Aardappeldonuts

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappeldonuts

Aardappelkroketjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelkroketjes

Aardappelpuree

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Aardappelpuree

Appelcrème

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Appelcrème

Frisse aardappel-yoghurtcrème

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Frisse aardappel-yoghurtcrème

Rucola-mousseline

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rucola-mousseline

Spinazie-ui puree

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Spinazie-ui puree

Supergladde knolselderijcrème

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Supergladde knolselderijcrème