Japan

Japan Vergroten

Japan kenmerkt zich, ondanks het huidige hectische high-tech tijdperk door eenvoud, traditie en harmonie. Het is een land van enorme tegenstellingen van mooie theehuizen en tempels naar wolkenkrabbers met neonreclame. Presentatie is erg belangrijk; de natuur is hierbij de belangrijkste inspiratiebron. Naast bereidingen als stoven, stomen en roosteren zijn sashimidashitempura en sushi niet weg te denken uit deze keuken.

Basistechnieken: stoven, stomen, roosteren, frituren, koken, bakken, inmaken, rauwe bereidingen (marineren), sudderen.

Meer weten over dit land? Klik hier...


Dikke lende shabu shabu style

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Dikke lende shabu shabu style

Edamame boontjes met misozout

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Edamame boontjes met misozout

Furikake van makreel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Furikake van makreel

Gegrilde prei met gomasio

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gegrilde prei met gomasio

Geroosterde zalmbuikfilet

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Geroosterde zalmbuikfilet

Gyoza met gamba en varkensvlees

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gyoza met gamba en varkensvlees

In dashi gegaard buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

In dashi gegaard buikspek

Japanse dashi

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Japanse dashi

Kip yakitori met lente-ui

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kip yakitori met lente-ui

Kipgehakt spiesjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kipgehakt spiesjes

Maki sushi

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Maki sushi

Misomayonaise

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Misomayonaise

Misosoep (misoshiru)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Misosoep (misoshiru)

Nigiri sushi

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Nigiri sushi

Nigiri sushi van bavette

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Nigiri sushi van bavette

Okonomiyaki (Japanse pannenkoek)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Okonomiyaki (Japanse pannenkoek)

Origineel tempurabeslag

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Origineel tempurabeslag

Pickles met Japanse ingelegde gember

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pickles met Japanse ingelegde gember

Rauw gemarineerde makreel met ponzu

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rauw gemarineerde makreel met ponzu

Rode mul ‘unagi style’

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rode mul ‘unagi style’

Sashimi gedipt in kreeftenbouillon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sashimi gedipt in kreeftenbouillon

Sashimi van heilbot met yuzu

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sashimi van heilbot met yuzu

Sashimi van staartstuk

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sashimi van staartstuk

Shabu shabu van Sint Jakobsschelp

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Shabu shabu van Sint Jakobsschelp

Snoekbaars in cederhout

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Snoekbaars in cederhout

Staartstuk yakitori van de grill

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Staartstuk yakitori van de grill

Sukiyaki van spierstuk

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sukiyaki van spierstuk

Sushi van gekonfijte eendenborst

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sushi van gekonfijte eendenborst

Sushirijst koken

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Sushirijst koken

Tataki van entrecote

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tataki van entrecote

Tataki van tonijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tataki van tonijn

Tempura van avocado

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tempura van avocado

Tonijn geschroeid met de brander

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tonijn geschroeid met de brander

Zelf sushigember maken

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zelf sushigember maken