Scandinavië

Scandinavië Vergroten

De Scandinavische keuken ontwikkelde zich onder andere uit methodes om producten langer goed te houden. Vis en vlees werd bijvoorbeeld gezouten en gerookt en groenten en brood gedroogd. De Scandinavische keuken kenmerkt zich van oorsprong door stevige kost voor de zware arbeid op het land. Scandinavië is een smaakregio die bestaat uit: Noorwegen, Finland, Denemarken, Zweden en IJsland. Ook wel beter bekend als de Nordic Region waaruit de Nordic Cuisine is ontstaan. De cultuur in Scandinavië heeft veel overeenkomsten maar is toch verschillend per land. 

Basistechnieken: conserveren, inleggen, koud roken en warm roken, ingraven, koken, drogen, stoven, pekelen, fermenteren, bruneren, bakken.

Meer weten over dit land? Klik hier...


Deense gehaktballen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Deense gehaktballen

Finse zalmtaart

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Finse zalmtaart

Gebraiseerd buikspek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gebraiseerd buikspek

Gefermenteerd bleekselderijsap

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gefermenteerd bleekselderijsap

Gefermenteerde blauwe bessendressing

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gefermenteerde blauwe bessendressing

Gegrilde oesters

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gegrilde oesters

Gegrilde uienpuree

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gegrilde uienpuree

Gekaramelliseerd karnemelktaartje

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekaramelliseerd karnemelktaartje

Op de barbecue gerookte haring

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Op de barbecue gerookte haring

Hasselback aardappel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Hasselback aardappel

Ingelegde vijgen

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ingelegde vijgen

Ingemaakte groene asperges

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ingemaakte groene asperges

Ingemaakte spitskool

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ingemaakte spitskool

Kaaswater

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kaaswater

Kabeljauw casserole

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Kabeljauw casserole

Karnemelk karamel

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Karnemelk karamel

Karnemelksaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Karnemelksaus

Koude karnemelksoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Koude karnemelksoep

Mayonaise van walnootolie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mayonaise van walnootolie

Oesteremulsie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Oesteremulsie

Oestervinaigrette

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Oestervinaigrette

Rode biet-zeewiersaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rode biet-zeewiersaus

Uiennoedels

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Uiennoedels

Verkoolde uienpoeder

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Verkoolde uienpoeder

Visballetjes

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Visballetjes

Zuurkool van spitskool

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zuurkool van spitskool