Gastronomixs

100% plantaardige demi-glace

Dit is een basisrecept dat groentegerechten de power geeft die ze verdienen! De kracht van deze bereiding zit hem in de Maillardreactie. Deze demi glace bevat geen enkel dierlijk product en is daardoor in te zetten in een veganisitisch dieet.

100% plantaardige demi-glaceVergroten

Ingrediënten

2

kilo

bleekselderij

2

kilo

knolselderij

2

kilo

uien

2

kilo

wortelen

2

bollen

knoflook

1

kilo

tomaten

1

liter

rode wijn (vegan)

10

gram

tijm

2

 

steranijs

3

blaadjes

laurier

10

liter

water

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina