Blog

Van een kruidenolie of krachtige azijn tot watermeloen die zich volzuigt met basilicumsmaak: met infuseren kun je smaak op verschillende manieren overbrengen. Ontdek waar je als chef op moet letten en hoe de Henkelman Aura daarbij kan helpen.

Serveer jij dagelijks belegde broodjes, sandwiches, wraps en panini’s tijdens de lunch? In deze blog geven we je inspiratie voor jouw nieuwste creaties.

Een goede chocolademousse lijkt eenvoudig, maar juist in techniek, chocoladekeuze en opbouw zit het verschil tussen een klassieker en een dessert met signatuur.

Van de laatste nazomersmaken tot rijke herfstklassiekers: ontdek welke ingrediënten in september, oktober en november hun smaakpiek bereiken.

Vanaf nu ontwikkel jij écht razendsnel gerechten. Een nieuw gerecht begint vaak met losse ideeën, met de nieuwe functionaliteit 'Eigen gerechten' breng je alles samen tot één creatie.

Een luchtige crème onder een groentegerecht, een hartige vulling voor pasta of een frisse basis voor patisserie: roomkaas kan veel meer dan alleen op een broodje.

Van nieuwe producten en culinaire trends tot demonstraties, wedstrijden en proeverijen: van 21 t/m 23 september staat Rotterdam Ahoy volledig in het teken van horeca. Via Gastronomixs kun je gratis toegang krijgen tot Gastvrij Rotterdam 2026!

Een smaak die je op reis ontdekt, kan nog lang blijven hangen. Maar hoe vertaal je die inspiratie naar een gerecht dat past bij jouw eigen keuken? Chef Takis Panagakis laat zien hoe je vanuit die oorspronkelijke smaak tot een eigen creatie komt.

Van onbekende smaak naar favoriet: ontdek tijdens RotFest Summit 2026 hoe fermentatie, storytelling en smaakbeleving samenkomen.

Hoe ontwikkel je als chef een herkenbare eigen stijl, zonder voor ieder gerecht opnieuw te beginnen?