Geïmpregneerde komkommerparels

Een combinatie van een klassieke en moderne techniek. Als je producten in een vacuümmachine plaatst en de druk zak dan gaat de structuur van het product openstaan. Als je het product, in dit geval komkommer, met inmaakvocht vacuüm trekt dan zuigt het zich hiermee vol. De komkommer behoudt zijn kleur en bite en is direct op smaak. Het inmaakvocht kun je natuurlijk in grote hoeveelheden maken, hier een recept van 1,5 liter.