Suikervrije frambozensorbet

Sorbetijs bevat altijd veel suiker. Naast smaak geeft het structuur omdat het invloed heeft op de vorming van ijskristallen. Sorbet zonder suiker is al snel te waterig en smelt  snel. Door Polydextrose te gebruiken heb je de mogelijkheid om suikervrij is te maken. Dit ijs is perfect te gebruiken in hartige gerechten en bij desserts waar je minder suiker in wilt. 

Receptuur voor 1600 gram.