{}

Rotsen van tomaat

Voor deze bereiding heb je vloeibare stikstof nodig, maar verder is het erg eenvoudig en ook nog eens spectaculair. Het geeft een brosse structuur aan gerechten.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Soja
  • Vegan

Ingrediënten

2
kg.
rijpe vleestomaten
1
gram
lecithine
75
gram
olijfolie
naar behoefte
zout
Receptuur voor:525 gram

Recept omrekenen

component image