Schuimige soep van aspergekookvocht
Eén van de populairste soepen, maar vaak zwaar afgebonden met zetmeel of een roux. Deze bereiding is licht en subtiel. De luchtbellen bevatten veel aroma’s die vrijkomen tijdens het eten.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Sulfiet
- Selderij
- Lactose
Ingrediënten
1
liter
kookvocht van asperges500
ml.
slagroom500
ml.
kippenbouillon100
gram
crème fraîchenaar behoefte
zout en peperReceptuur voor:1500 ml.