Ganache van yoghurt en witte chocolade
Een perfectie combinatie tussen zoete witte chocolade en friszure yoghurt. Heerlijk als bonbon interieur of als onderdeel van een zoet gerecht. We gebruiken in dit recept Callebaut W2 Callets witte chocolade met 28% cacao.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Soja
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
185
gram
yoghurt300
gram
Callebaut witte chocolade (W2)Receptuur voor:485 gram
Werkwijze
Verwarm de yoghurt en de witte chocolade samen tot 35°C en giet in een passend bakje. Laat stevig worden in de koeling.
Spuit kleine dopjes van de ganache of verwerk verder.
Toepassingen
- Als onderdeel van een dessert, bijvoorbeeld met componenten van chocolade, meloen, rabarber of framboos.
- Als onderdeel van een dessert, bijvoorbeeld met zoete componenten van aardpeer, peer en abrikoos.
- Als onderdeel van een friandise, bijvoorbeeld als bonbon vulling of tussen een macaron.