Gel van framboos

Deze gel op basis van agar agar is fris van smaak en extreem glad. Door het gebruik van agar agar krijg een een uitzonderlijk goede smaak afdracht. Een gel is ook uitermate geschikt voor in een warm dessert, omdat deze tot wel 70°C stabiel blijft in de gebruikte vorm.

Receptuur voor 1 kilogram.