Koude sabayon

Koude sabayon is een variant op de klassieke dessertsaus die zich uitstekend laat combineren met vers fruit en roomijs. De basis van deze saus bestaat uit eidooiers, suiker, een likeur en water. Door een alcoholische drank zoals likeur 43 toe te voegen, geef je de sabayon een rijke smaak. Vervang de likeur 43 gerust door vin santo of een andere favoriete likeur om de smaak naar wens aan te passen.

Receptuur voor 1250 gram.