Omelet

Dit is de Franse manier om een omelet te bakken en verwar het niet met de boerenomelet. Het vergt vakmanschap om een perfecte omelet te bakken. De kern moet zacht en smeuïg (baveux) zijn en een mooie, goudgele (niet bruin gebakken!) buitenkant hebben. Temperatuurbeheersing en de juiste materialen zijn hier essentieel.

Receptuur per stuk.