Aardbeienmousse
Een basisrecept voor mousse op basis van fruit, waarin het fruit tot puree verwerkt wordt.
Creatie van Hidde de Brabander.
Receptuur voor 3500 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Ei
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
48
gram
bladgelatine1500
gram
aardbeien1200
gram
slagroom100
gram
water300
gram
suiker200
gram
eiwit100
gram
suiker